Ez a recept egy tökéletesen tápláló nyári finomság 🌞 tele a kert a bolt a piac szebbnél szebb cukkinikkel, a cukkini pedig telistele rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal. Alacsony kalória &  magas víztartalom jellemzi, vagyis pont megfelelő alapot ad a mi könnyed nyári “odafigyelős”  rizottónkat. A rostok mellett elmondható róla hogy magas antioxidáns-tartalommal is rendelkezik, A-, C-vitamin, lutein és zeaxantin található benne, amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez és a sejtek védelméhez. Könnyen emészthető, gyomorkímélő, érzékeny emésztőrendszerűek is jól tolerálják, főleg főzve vagy párolva.Tartalmaz B-vitaminokat, mangánt, magnéziumot és folsavat is, melyek fontosak az idegrendszer, sejtosztódás és anyagcsere szempontjából ✨ Ennyit a tudományról, jöhet a recept:

• olívaolaj
• fokhagyma / 3-4 gerezd
• cukkini / 2 kisebb
• citrom / ½
• aszaltparadicsom / 3-4 db
• friss oregánó
• friss bazsalikom
• baby spenót
• só
• bors
• zöldség alaplé / víz
• rizs
• kecskesajt / cannellini bab

Elkészítés:

Nulladik lépésként leöblítünk egy bögre rizst, száraz, forró serpenyőben picit lepirítjuk majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel, lefedjük & takarékra vesszük.

1. alacsony hőn & pár csepp olíván átforgatod a megpucolt fokhagymát
2. alaposan megmososd, felszeleteled & rádobod a cukkinit, lepirítod
3. a lepirított cukkini egy részét kiszeded egy támyérba, félreteszed -> ez lesz a díszítésed
4. majd egy kevés alaplével / vízzel (1 dl)  felöntöd, lefeded 1-2 percre
5. mehet a turmixba a zöldség, természetesen a levével együtt 
6. hozzáadjuk a citrom levét, a friss zöldfűszereket, a baby spenótot, a szárított paradicsomot & még egy löttyintés olívaolajat ( ½ dl)
7. addig turmixoljuk míg szuper krémes állaga nem lesz
8. mire ezzel megvagyunk nagy valószínűséggel a rizsünk is elkészült
9. ráöntjük, összekeverjük a zöldségszószunkkal
10. amennyiben rendben vagyunk az állati eredetű alapanyagokkal, azon belül is a tejtermékekkel, úgy forró serpenyőben a kecskesajt mindkét oldalát ropogósra sütjük (2-3 perc)
11. ha pedig vegánul szeretnénk ezt a fogást egy komplett, tápláló menüvé varázsolni, abban az esetben a cannellini bab lesz a mi cimboránk, csak leszűrjük, leöblítjük & már mehet is a rizottóra/ba ☺️ Egy csipet maldon só, egy kis bors, pár levélke friss oregánó & Jóétvágyakat kívánok hozzá!