Chili sin carne vagyis VEGÁN chilis bab, házi savanyított hagymával – ez lesz az egyik leghosszabb videó itt a főzőklubban, egyrészt mert ha úgy vesszük akkor ez két recept egy videóban

Másrészt az ittlévő ételekhez képest ez viszonylag egy több összetevős recept, ennek ellenére pofonegyszerű, kis kosszal kevés előkészülettel jár, cserébe ha nagyobb adagot főzünk belőle akkor több napra is jók vagyunk. És ISTENI FINOM. Nálunk legalábbis benne van a top 5ben.

Savanyú hagyma

Hozzávalók

• 2 fej lilahagyma
• 1 cup víz
• 1/2 cup 10 % -os ecet 
• 1 ek datolyaőrlemény / cukor
• 1 tk só

Elkészítés

1. Hagymát megpucoljuk
2. Vizet felforraljuk
3. Ecettel-sóval-édessel összekeverjük
4. Hagymára öntjük (fontos, hogy ellepje!)
5. 1 órát hagyjuk szobanőn pihenni, majd mehet a hűtőben és az ételek tetejére

• Attól függ hogy mekkorák a hagymáid, lehet hogy ez a mennyiségű felöntőlé nem lesz elegendő, fezesetben tartva a leírt arányokat, többet kell készíteni belőle
• A videón a lusta háziasszony féle felöntőlé készítést láthatod, nem koszoltam plusz egy tálat, hanem a hagymára öntve kevertem össze 

Chili Sin Carne

Hozzávalók

• 1 cup rizs
• 2 cup víz
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 dirizd fokhagyma
• Olívaolaj
• Füstölt, édes pirospaprika (La Chinata)
• 1 konzerv kukorica
• 2 konzerv vörösbab
• 1 üveg paradicsomszósz
• 1 kocka 85% csoki

Elkészítés

1. vöröshagyma & fokhagyma meghámoz – felaprít majd egy löttyenet olívaolajon eldinsztel
2. füstölt édes pirospaprikával befűszerez
3. mehet hozzá a kukorica, a vörösbab illetve a paradicsomszósz + a paradicsomszósz üvegét kis vízzel kiöblítjük, nem pazarolunk, az is mehet a fazékba
4. sózzuk, borsozzuk, feketecsokizzuk, megkeverjük és hagyjuk had’ rotyogjon alacsony lángon
5. rizst kimérjük (1 bögre), leöblítjük és a szokásos módon, vagyis először száraz serpenyőben lepirítjuk – ez csak 1-2 perc, majd dupla mennyiségű vízbe feltesszük főni: max lángon amíg fel nem forr, majd teljesen takarékra vesszük, lefedjük és hagyjuk, hogy beszívja az össze vizet, nem kevergetjük!!!!
6. mire a rizs kész, minden kész

Tálalás & Topping

• Lime
• Avokádó
• Friss koriander
• Kókuszjoghurt
• És az előre elkészített pickled onion :))

+ Ha több időd van felkészülni, akkor gondolkodás nélkül apríts csak bele nyugodtan 1-2 szárzellert illetve 1-2 kaliforniaiparikát is extra rost gyanánt

++ illetve ha nem fontos, hogy gyerekbarát legyen, akkor a chilit se hagyd ki belőle 🙂